Chutney de coentros

Este molho é óptimo para servir como entrada juntamente com umas bolachas de água e sal.

-90 g de coentros frescos (talos e tudo);
-3 c. de s. de côco ralado;
-1 c. de s. de açúcar mascavado;
-1 c. de chá de sal;
-1 c. de s. de gengibre fresco ralado;
-1 cebola pequena (assada ou crua) picada;
-2 c. de sopa de sumo de limão;
-1 malagueta verde pequena (ou duas, se apreciar picante);

Preparação:
Lave, seque e corte os coentros. Retire as sementes das malaguetas e corte em pedaços. Triture tudo num robô de cozinha (ou com varinha mágica).
Serve-se fresco.
Dura cerca de dois dias no frigorífico.
Bom apetite!