Bavaroise de Pêssego

Ingredientes para 4 porções:
- 2 pêssegos
- 8 c. (sopa) de milho míudo descascado
- 2 c. (sopa) de farinha de arroz
- 2 c. (sopa) de açúcar mascavado
- 2 c. (sopa) de mel
- 1 laranja
- 1 limão
- 75 ml de leite de soja
- 2 vezes o volume do milho em água
- canela em pó
- 2 paus de baunilha

Preparação:

Com a laranja, o limão, o mel e um dos pêssegos, fazer um sumo de frutas, passando tudo na varinha. Pôr num tacho a água e o milho míudo e cozer até que a água se tenha consumido. Cozer durante 5 minutos a baunilha no leite. Juntar o leite quente ao milho, pouco a pouco e misturando bem ambos os ingredientes. Retirar os paus de baunilha, misturar o milho com a farinha de arroz e metade do sumo, e pôr numa forma de coroa untada. Manter no frigorífico durante 4 horas.

Para servir, desenformar o milho míudo e colocar a coroa num prato, deitar por cima o resto do sumo com o açúcar mascavado e enfeitar com o pêssego restante e a canela.

Valor nutritivo:

Energia - 229 kcal = 958 kj
Proteínas - 4,36 g
Hidratos de Carbono - 47,2 g
Fibra - 4,5 g
Gordura total - 1,57 g
Gordura saturada - 0,247 g
Colesterol - 0
Sódio - 7,57 mg

6 comentários

Cláudia disse...: Ora aqui está mais uma receita a ser aprovada por mim... Neste tempo o que melhor sabe são as sobremesas geladas mas, como sempre, com o menor teor em calorias possível. Beijos!; sexta-feira, junho 30, 2006 10:20:00 a.m.
Xica disse...: Dei uma espreitadela às vossas receitas e parecem deliciosas. Só queria colocar uma questão: na cozinha vegetariana não se podem utilizar quaisquer derivados animais, como sejam o leite ou os ovos? Obrigada.; sexta-feira, junho 30, 2006 3:30:00 p.m.
izzolda disse...: Tem óptimo aspecto, a bavaroise! Pena levar baunilha, não gosto nada :/ achas que é grave eliminar esse ingrediente?; segunda-feira, julho 03, 2006 3:21:00 p.m.
Clara Duarte disse...: xica: Na vegetariana só se excluem a carne e o peixe, os animais em si, podendo se consumir produtos produzidos pelos animais, como os produtos e subprodutos lácteos, ovos, mel, etc. Os vegetarianos usam fibras animais como a lã, que não implica a morte ou uma violência contra o animal para a sua extracção. (Tosquiei uma ovelha hoje - o meu cão - e adorou!) No caso da dieta vegan, todos os produtos e subprodutos animais são proibidos, ou seja, mel e geleia real, ovos e leite são banidos. Os vegan não usam lã e consideram qualquer actividade que recorra a animais como uma forma de exploração. Eu, pessoalmente, não me revejo minimamente com esta perspectiva e filosofia de vida, que vê com maus olhos os cães de salvamento, cães polícia, cães-guias, a simples tosquia de uma ovelha e até ter uma vaca leiteira.

izzolda: Podes tirar os paus de baunilha, sim. Repara que não é propriamente um ingrediente central, mas um elemento aromático da receita. Enriquece o leite, mas não é propriamente indispensável. Provavelmente nem irias sentir um sabor abaunilhado que te incomodasse, como acontece com extractos de baunilha, mas se não aprecias de todo a baunilha, até um aromazinho te poderá causar estranheza ao paladar.; quinta-feira, julho 13, 2006 8:49:00 p.m.
Anónimo disse...: Meninas cada vez que aqui venho fico a babar-me, deviam instalar aqui um porta-guardanapos:) Bem, eu depois de muita preguiça, vou voltar a pôr receitas no meu blog na próxima semana. Entretanto, vou experimentar esta última dica vossa, e convido-vos a visitarem o meu cantinho novo: http://polegarverde.blogspot.com

Até breve.; segunda-feira, julho 17, 2006 4:32:00 p.m.
Anónimo disse...: Olá. Adorei o teu blog. Estou a pensar tornar-me vegetariana. Vou experimentar algumas receitas. Bjs; quarta-feira, agosto 02, 2006 10:31:00 p.m.