Salada de Espargos com Cogumelos

Esta receita foi sugerida pelo Carlos do blog Vagueando num comentário deixado numa receita saudável. Será que o Carlos quer participar no Concurso Saladas Saudáveis?...

Ingredientes
- 100 g de cogumelos
- 250 g de espargos
- 3 colheres de sopa de maionese
- sal q.b.
- caril q.b.
- 3 colheres de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de iogurte
- folhas de alface para decoração

Preparação
Colocar os cogumelos em água quente e passá-los depois por várias águas, cortando-os em fatias finas. Aquecer a margarina num tachinho e juntar os cogumelos durante 5 minutos. Colocar numa taça e deixar arrefecer. Arranjar os espargos e cozê-los numa grande quantidade de água a ferver. Escorrer e cortá-los em pequenos pedaços. Juntar os cogumelos.
Enfeitar 2 pratos com folhas de alface lavadas e colocar cuidadosamente por cima a mistura de espargos e cogumelos.
Confeccionar o molho com a maionese, o iogurte, o sal, o caril e deitar sobre a salada. Deixar a salada com o molho no frigorifico durante 15 minutos e servir.

5 comentários

saltapocinhas disse...: Olá Clara. Vinha conhecer o teu blog, mas fiquei sem saber qual é realmente o teu no meio de tantos! és uma monopolista de blogs!!
Mas eu também tenho um de culinária que se chama "bruxinha do lar". Das Fábulas podes dar lá uma espreitadela... Só que não é vegetariano :(
Posso roubar receitas daqui e colocar lá?
Ou então, como coleccionadora de blogs que já és, podes acrescentar mais um à lista e ficar também "sócia" da bruxinha... Ficava a teu cargo a comida vegetariana. Dá lá uma espreitadele e depois diz qualquer coisa, tá? Beijinho!; domingo, março 26, 2006 2:59:00 a.m.
Clara Duarte disse...: Olá Margarida :)

Na realidade, só tenho este blog. Os outros servem para ter um sítio onde alojar fotografias sem me dar a muito trabalho... :D Os blogs dos cães para adoptar, infelizmente, fazem confusão às pessoas que preferem receber as fotografias directamente no e-mail. Acabam por negligenciar a importância e a visibilidade que um blog pode ter. Ainda estou para compreender o interesse de ficar com a caixa de correio e o computador cheio de tralha... eheh

Neste momento nem receitas para este blog consigo ter tempo de publicar, tenho de me aplicar... A Margarida pode colocar no blog da Bruxinha do Lar receitas do Comida Saudável e incluir uma nota com link para aqui ;). Mas aceito o convite para publicar receitas vegetarianas na Bruxinha do Lar :).

Vou espreitar...; domingo, março 26, 2006 3:36:00 p.m.
Anónimo disse...: Agora com a chegada da Primavera, as receitas têm outro sabor. Mudei de casa. Beijos!; domingo, março 26, 2006 8:56:00 p.m.
Anónimo disse...: Mt bem, adorei o blog!!É o k ando mesmo á procura,de coisas k n me façam mal pk até agora tenho sido mt má comigo...Merece um link no meu ;) lol

bjs; terça-feira, março 28, 2006 9:58:00 p.m.
Help Us! Animals wordwilde disse...: Muitos e muitos parabens pelo Blog. era mesmo de isto que estava a precisar. Faço comida para fora, mas desde que deixei de comer carne , por amor aos animais, tenho andado fascinada pela comida vegetariana. Vou adicionar ao meu Blog de receitas de culinaria. Soube deste Blog pelo Mundo dos animais. Mais uma vez parabens!Vou levar o Selo para por no meu de receitas (tenho 4 Blogs...); segunda-feira, abril 17, 2006 12:46:00 a.m.