Sopa de Batata à alentejana

11:23 p.m.

Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 1 cebola grande
- 1,5 dl de azeite
- 2 l de água
- 1 ramo de salsa
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 c. (chá) de pimentão
- colorau
- sal q.b.
- 3 fatias de pão

Preparação:
Por o azeite ao lume com a cebola, os dentes de alho e a salsa, todos picadinhos. Deixar alourar e juntar as batatas cortadas aos quadradinhos, o sal e o louro. Refogar durante algum tempo e adicionar a água, deixando ferver até as batatas cozerem. Temperar com o colorau.
Fritar as fatias de pão cortado aos quadradinhos e misturar na sopa na hora de servir.

Receita retirada do livro Cozinha Regional Portuguesa Vol. 1

8 comentários

Anónimo disse...: Mais uma pratinho... huumm que delícia!; sexta-feira, março 03, 2006 6:55:00 p.m.
Eu, nos dias de hoje disse...: Parece bom...vou exprimentar:); sábado, março 04, 2006 1:19:00 p.m.
Anónimo disse...: Salada de Espargos com Cogumelos

Ingredientes:
• 100 g de cogumelos;
• 250 g de espargos;
• 3 colheres de sopa de maionese;
• sal q.b.;
• caril q.b.;
• 3 colheres de sopa de margarina;
• 1 colher de sopa de iogurte;
• folhas de alface para decoração.
Confecção:
Colocar os cogumelos em água quente e passá-los depois por várias águas, cortando-os em fatias finas.
Aquecer a margarina num tachinho e juntar os cogumelos durante 5 minutos.
Colocar numa taça e deixar arrefecer.
Arranjar os espargos e cozê-los numa grande quantidade de água a ferver.
Escorrer e cortá-los em pequenos pedaços.
Juntar os cogumelos.
Enfeitar 2 pratos com folhas de alface lavadas e colocar cuidadosamente por cima a mistura de espargos e cogumelos.
Confeccionar o molho com a maionese, o iogurte, o sal, o caril e deitar sobre a salada.
Deixar a salada com o molho no frigorifico durante 15 minutos e servir; domingo, março 05, 2006 10:42:00 a.m.
Raquel disse...: Mas que blog fantásticooo!!! Eu estou a iniciar-me no vegetarianismo por isso este bolg vai dar um jeito descomunal!!

Thank youu!!; terça-feira, março 07, 2006 7:07:00 p.m.
Elvira disse...: Gostei muito do blogue. Parabéns!; terça-feira, março 07, 2006 11:27:00 p.m.
Folha de Chá disse...: Sou fã de sopas. :) E vou gostar deste blog. :) Parabéns, meninas! :); sexta-feira, março 10, 2006 6:13:00 p.m.
Anónimo disse...: Sopa de Amêijoas

Ingredientes:
• 1 kg de amêijoas;
• 2 alhos;
• coentros;
• 1 dl de azeite;
• sal q.b.;
• pimenta preta q.b.;
• pão de milho.
Confecção:
Lavam-se as amêijoas, que se levam ao lume com o azeite, os temperos e um pouco de água.
Corta-se o pão de milho em fatias finas e pequenas que se põem em tigelas.
Depois de as amêijoas abrirem, deita-se o caldo e as amêijoas com casca sobre o pão de milho.
Serve-se imediatamente.; domingo, março 12, 2006 8:40:00 a.m.
Clara Duarte disse...: ermm... sopa de ameijoas? a salada de espargos, sim... =D; terça-feira, março 21, 2006 10:49:00 p.m.