Patê de Azeitonas (Caviar vegetal)

- 250g de azeitonas pretas
- 2 dentes de alho esmagados

Pôr de molho as azeitonas durante uma noite, no caso de estarem muito salgadas ou secas, escorrê-las e descaroçá-las. Triturá-las juntamente com os 2 dentes de alho, com a ajuda da batedeira, até se obter uma massa cremosa.

Pode juntar tofu cremoso para tornar a pasta mais suave, queijo fresco para ligar os ingredientes ou um pouco de azeite.