Soja Solta

Ingredientes
- 100 g de soja aos cubos
- 1/2 chávena de chá de molho de shoyu
- 1/2 chávena de chá de sumo de limão
- 1/2 chávena de chá de vinho branco
- 1/2 chávena de chá de água
- Alho a gosto
- Azeite
- 1 cenoura pequena ou meia cenoura grande
- 1 colher de chá de sementes de coentros
- 1 pitada de noz moscada

Preparação
Misturar numa tigela o shoyu, a água, o vinho, o sumo de limão, a noz moscada e as sementes de coentros. Adicionar a soja. O que se pretende não é uma marinada, pelo que durante 30 minutos (pode ficar mais tempo) ter-se-á que mexer de vez em quando para que toda a soja humedeça. No fim deste tempo , se não conseguir espetar um garfo nos cubos pode acrescentar mais um pouco de molho (shoyu, limão, vinho e água) em partes iguais.

Cortam-se os cubos em pedaços mais pequenos (costumo fazê-lo com uma tesoura de cozinha).

Num tacho, aloura-se o alho e a cenoura. Em seguida deita-se a soja, mexendo-se bem. Tapa-se e fica a estufar cerca de 15 minutos em lume muito brando. Atenção: Como é um preparado seco, tem que se ir mexendo de vez em quando.

Pode ser acompanhado por uma massa chinesa fininha e molho de tomate.

Bom apetite!