Horchata de Arroz

A horchata (ou orchata) de arroz é um refresco saudável e muito útil no caso de gastroentrite, porque contribui para curar a diarreia. Fornece água e minerais como o potássio, que repõem as perdas causadas pela diarreia. É também adstringente, devido ao seu alto teor de amido.

Ingredientes (para 4 porções):

- 200 g de arroz

- 1 colher de sopa de mel

- 1 litro de água

- 1 pau de canela

- casca de 1 limão

Preparação:

Lavar o arroz. Ferver a água com a casca de limão e o pau de canela durante uns minutos. Deitar a água assim obtida sobre o arroz e pô-lo de molho durante 1 hora. Triturar o arroz com a batedeira até que se obtenha um líquido esbranquiçado. Coá-lo para separar a parte sólida (que pode ser aproveitada para fazer uma sopa ou hamburgueres) da líquida. Juntar o mel e mexer para adoçar a horchata.

Servir fria. Se for aquecida fica espessa por ser rica em amido.