Tomates Secos

Ingredientes
- 1 kg de tomate
- 3 colheres de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 ½ chávenas de chá de azeite
- 1/2 chávenas de oregãos
- alho a gosto
- vinagre a gosto

Preparação
Lavam-se e enxugam-se os tomates. Cortam-se ao meio e retiram-se as sementes.
Polvilham-se com sal e açúcar.

Colocam-se as metades com o lado cortado para cima numa assadeira rasa e leva-se ao forno numa temperatura moderada por 1 hora.

Retira-se do forno, escorre-se a água que se acumulou nos tomates e na assadeira.
Vire os tomates e volte ao forno para assar por mais 1 hora.

Retira-se e escorre-se novamente, viram-se os tomates e deixa-se assar por mais 40 minutos.

Desliga-se e deixam-se os tomates no forno até arrefecerem. Retiram-se e tempera-se com azeite, oregãos, vinagre e alho. Armazenam-se em recipientes esterilizados e esperam-se 3 dias para consumir.

Bom apetite!