Sopas de Frutos

Estas receitas são elaboradas no microondas. As Sopas de Frutos são apreciadas como sobremesas, mas também podem ser servidas como entrada refrescante nestes dias de despedida do tempo quente.

Sopa de Ameixa (3 doses)

Ingredientes
- 700 g de ameixas vermelhas
- 3,5 dl de vinho tinto
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pau de canela
- 1/3 de chávena de chá de açúcar

Preparação
Colocar as ameixas sem caroço, cortadas em quatro, o vinho, a baunilha, a canela e o açúcar numa tigela refractária de 2,5 l. Cubra e cozinhe napotência alta (100%) por 8 a 10 minutos, até que as ameixas estejam macias, mexendo duas vezes. Retire o pau de canela. Bata no liquidificador e coe para remover a película das ameixas. Cubra a sopa e leve ao frigorífico até arrefecer.

Sopa de Pêssego (3 doses)

Ingredientes
- 700 g de pêssego maduro, ou 2 latas de pêssego em conserva, escorrido
- 1 chávena de chá de vinho branco seco
- ½ chávena de chá de água
- 1/3 chávena de chá de açúcar
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 4 colheres de sopa de iogurte natural

Preparação
Na tigela refractária coloque o pêssego cortado, o vinho, a água e o açúcar.Cubra e cozinhe na potência alta (100%) por 10 minutos, mexendo duas vezes.Passe a mistura pelo liquidificador até ficar cremosa. Passe por uma peneira para remover as películas.

Receitas de Clara Duarte.