Maionaise de Soja

Ingredientes
- 100 ml de leite de soja
- 200 ml de óleo (azeite e girassol, a 50%)
- 1 dente de alho esmagado
- Sumo de meio limão
- Sal q.b.

Preparação
Colocar o leite de soja num recipiente e bater com a batedeira eléctrica (ou à mão com um garfo, juntando o óleo gota a gota), incorporando sucessivamente o óleo, o alho, o sumo de limão e o sal. Convém que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente. Bater a baixa velocidade até conseguir que emulsione.

Valor Nutritivo

Energia: 79 kcal por colher de sopa

[Receita de Clara Duarte.]