Antepasto Siciliano

Ingredientes
- Azeite
- 2 cebolas cortadas em quadradinhos
- Sal
- 2 pimentos cortados em quadradinhos
- 2 aboborinha cortadas em quadradinhos
- Orégãos
- Salva
- 2 tomates cortados em cubos
- Alcaparras
- Azeitonas pretas

Preparação

Numa panela, aquece-se o azeite ao qual se junta a cebola, uma pitada de sal, os pimentões, a aboborinha. Tempera-se com sal, orégãos e salva. Mexe-se e, por fim, acrescenta-se o tomate e a salsa. Refoga-se.

Mexe-se novamente, baixando o lume. Tapa-se e fica em lume brando durante 15 minutos.
Em seguida, acrescentam-se as alcaparras, algumas azeitonas pretas e rega-se com bastante azeite.

Pronto a servir. Bom apetite!